Agnolotti al burro tartufato di Bagnoli Irpino
Ingredienti:
500 gr.di ravioli freschi
100 gr.di burro
30 grammi di tartufo nero (o crema di tartufo nero) di Bagnoli Irpino
3 cucchiai di Grana Padano
sale e pepe
Il procedimento è molto semplice: il risultato sarà ovviamente migliore se riuscite ad entrare in possesso del tartufo nero. Anche con la crema, comunque, il risultato sarà ottimo!
Buttate i ravioli nell'acqua bollente già salata e cuocete per cinque minuti a fuoco lento. Scolateli e versateli in un tegame dove avrete fatto sciogliere il burro.
Mescolate con delicatezza, aggiungete il Grana Padano, aggiustate di sale e di pepe. Aggiungete finalmente il tartufo (o la crema di tartufo). Mescolate ancora e servite. Buon appetito!
(ringraziamo per la ricetta il Consorzio Turistico Laceno)